El incremento se aplicaría de forma gradual y podría variar entre 2 y 4 pesos por kilo.
Nacional
Aumenta 16.2% el precio de la carne
La producción durante el primer trimestre de 2025 alcanzó cerca de 150 mil toneladas, un 2.4 por ciento menos que en el mismo periodo de 2024.
Foto: Internet
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) informó que, de enero a julio de 2025, el precio promedio de la carne de cerdo fue de 137.4 pesos por kilo, lo que representa un aumento del 16.2 por ciento en comparación con el mismo período de 2024, cuando tenía un costo de 118 pesos.
Por su parte, la producción durante el primer trimestre de 2025 alcanzó cerca de 150 mil toneladas, un 2.4 por ciento menos que en el mismo periodo de 2024, debido a una disminución en la demanda.
Esta situación fue anticipada desde principios de 2025, cuando el presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), Alonso Fernández Flores, advirtió que, durante el resto del año, los precios de la carne de res, cerdo y pollo aumentarían, afectados por las sequías de años anteriores.
En el caso de la carne de cerdo, el líder de la ANETIF señaló que el incremento ha sido más pronunciado, con una inflación anual del 12.6 por ciento, atribuida a una combinación de una fuerte demanda interna, elevados costos internacionales y la dependencia de importaciones provenientes de Estados Unidos.
Esta situación impactará el bolsillo de los mexicanos en vísperas de las celebraciones del Día de la Independencia, cuando la demanda de platillos típicos, como el pozole, que incluye carne de cerdo, suele incrementarse.
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Escrito por Fernanda Trujano Chavarría
Licenciada en Lengua y Literatura Hispánicas por la UAEM.