Concluida la actividad mundialista en México, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) hizo un balance de los resultados y determinó que el encuentro deportivo les quedó a deber, ya que 7 de cada 10 negocios de este giro no aumentaron sus ventas durante el torneo.

Pese a la expectativa de una mayor derrama económica, la medición que la CANIRAC elaboró, con base en información proporcionada por establecimientos afiliados de distintas entidades del país, reveló que el Mundial no generó beneficios generalizados para la industria.

A través de un comunicado, la CANIRAC destacó que el 70 por ciento de los negocios no reportó un incremento en ventas, el 60 por ciento calificó su desempeño como menor o mucho menor respecto al mismo periodo del año pasado, mientras que la mitad de los restauranteros consideró que el impacto general del evento fue negativo o muy negativo. En contraste, sólo el 20 por ciento evaluó la experiencia como positiva o muy positiva.

El análisis se hizo tomando en cuenta indicadores como: ventas, ocupación, empleo, turismo y expectativas del sector para dar seguimiento al desempeño de la actividad restaurantera conforme avanzó la competencia.

Asimismo, señaló que entre los factores que mantuvieron los resultados lejos de las expectativas fue la menor afluencia de turistas con respecto a lo esperado, en este sentido, el 65 por ciento de los restaurantes no detectó presencia de visitantes relacionados con el Mundial y, entre quienes sí la observaron, éstos representaron menos del 10 por ciento de sus clientes.

Además, indicó que el 55 por ciento reportó una ocupación inferior al 50 por ciento durante el periodo analizado y el mismo porcentaje registró menos reservaciones que en el año anterior, lo que limitó la posibilidad de aprovechar el evento como un detonante de consumo.

En el ámbito laboral, el impacto también fue menor al previsto, toda vez que 7 de cada 10 restaurantes no se vio en la necesidad de reforzar su plantilla de personal y quienes sí contrataron incorporaron, en su mayoría, uno o dos colaboradores.

De acuerdo con la CANIRAC, durante el Mundial se generaron aproximadamente 15 mil empleos temporales, una cifra considerablemente inferior a la expectativa inicial de 39 mil puestos.

La encuesta también encontró que el consumo se concentró en un ticket promedio de hasta 400 pesos por persona y que los establecimientos con mejores resultados fueron aquellos que adecuaron su oferta para seguir los partidos. Cantinas, bares, sports bars y restaurantes-bar registraron incrementos en ventas de entre 15 y 30 por ciento, impulsados por promociones y la transmisión de los encuentros.

También aseguró que las perspectivas para el cierre del torneo tampoco fueron alentadoras, ya que siete de cada 10 restauranteros manifestaron que no esperaban un crecimiento en ventas para la etapa final del Mundial.

La CANIRAC concluyó que el Mundial sí generó oportunidades de negocio, pero no beneficios automáticos para toda la industria, ya que, para aprovechar la derrama económica de eventos de esta magnitud, resultó indispensable que los establecimientos implementen estrategias como la transmisión legal de los partidos, promociones, experiencias diferenciadas y una ubicación estratégica para atraer consumidores.