Durante la última semana, el precio promedio de la tortilla a nivel nacional alcanzó su nivel máximo, ubicándose en 20.02 el kilogramo en tortillerías tradicionales, mientras que en tiendas de autoservicios es de 13.65 pesos. El incrementó fue 24.7 por ciento y 11.7 por ciento, en comparación con los 16.05 y 12.22 por kilogramo que costó en la misma fecha de 2021.
De acuerdo al Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), en la Zona Metropolitana del Valle de México el precio frecuente es de 20 pesos; sin embargo, existen entidades en las que el precio alcanza hasta 27 pesos el kilogramo.
El incremento del precio de la tortilla se debe al alza de 21 por ciento en el precio del maíz en el mercado nacional, entre marzo de 2021 a marzo de 2022, al pasar de 6,057 pesos la tonelada a 7,327; en este mismo lapso el precio futuro se elevó en 36.5 por ciento acentuando un mayor incremento tras el estallamiento del conflicto entre Rusia y Ucrania, quienes previo a esta situación, suministraban en conjunto el 19.5 por ciento de las exportaciones mundiales del cereal y actualmente se estima en 16.6 por ciento, una reducción de 6 millones de toneladas.
El GCMA informó que en lo que va del mes de marzo, el precio futuro del maíz amarillo promedia 293.6 dólares por tonelada, 14.7 por ciento por arriba de los de 256 dólares por tonelada en febrero y 36.5 por ciento mayor a los 215.1 dólares en marzo de 2021. Sin embargo, en la semana del 14 al 18 de marzo retrocedió 0.6 por ciento a 293.9 dólares.
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Escrito por Trinidad González .
Reportero. Estudió la maestría en Periodismo Político en la Escuela de Periodismo Carlos Septién García.