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Economía
Carne de res alcanza promedio de 164 pesos por kilo: Profeco
Factores como la alimentación del ganado, la escasez de mano de obra y los protocolos contra el Gusano Barrenador encarecen la producción de carne.
Foto: Pexels
El precio de los productos cárnicos en México se ha incrementado hasta 16.4 por ciento, impulsado principalmente por presiones laborales y mayores costos logísticos, de acuerdo con especialistas del Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne).
En este sentido, datos de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) muestran que, hasta este lunes 25 de mayo, la carne de res alcanzó un precio promedio nacional de 164.85 pesos por kilogramo.
Entre los supermercados, La Comer registró el precio más bajo, con 121.92 pesos; seguido por Bodega Aurrerá, con 139.71 pesos, mientras que en Walmart y Chedraui, el producto se vendió en 151.46 y 160.14 pesos por kilogramo, respectivamente.
CoMeCarne explicó que el alza responde a mayores costos de alimentación del ganado y al encarecimiento del transporte de insumos como maíz y sorgo. También dijo que influyen gastos extraordinarios de compras fuera de temporada y restricciones logísticas y sanitarias.
Asimismo, apuntó que la industria enfrenta un aumento en sus costos de mano de obra, dado que requiere una gran cantidad de personal y los salarios han crecido de forma sostenida en los últimos años.
El organismo agregó que los precios también reflejan el impacto de las revisiones sanitarias obligatorias para el traslado de bovinos, implementadas por los riesgos asociados al gusano barrenador, lo que eleva los costos operativos en todas las etapas de la cadena productiva, desde la crianza hasta la comercialización.
Finalmente, recordó que en México se consumen aproximadamente 58.3 kilogramos de carne al año por persona, lo que mantiene al país como el sexto mayor consumidor mundial de este producto.
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Escrito por Sebastián Campos Rivera
Periodista de finanzas, economía, negocios, mercados, divisas, indicadores y el sector energético. | X: @srivera1410