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Mexicanos moderan consumo de carne por falta de recursos: Comecarne
La pérdida de poder adquisitivo y los mayores costos de producción limitarían el crecimiento de la demanda a 0.8 por ciento durante 2026.
La pérdida de poder adquisitivo de las familias, el aumento de los costos de producción relacionados con energía, transporte y seguridad, así como un menor crecimiento salarial, son los factores que preocupan a la industria cárnica y que podrían limitar el consumo de carne en México durante 2026, año en el que se estima un crecimiento de apenas 0.8 por ciento, de acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).
Durante una conferencia de prensa, el organismo señaló que la demanda de carne de res podría disminuir 1.5 por ciento; por el contrario, prevé que el consumo de pollo y cerdo aumente 1.3 y 1.5 por ciento, respectivamente.
Indicó que dicha tendencia refleja un comportamiento desigual entre las distintas proteínas animales, aunque el crecimiento general sería moderado. Como referencia, puntualizó que durante 2025 los mexicanos consumieron un promedio de 85.3 kilogramos de carne por persona, mientras que la ingesta nacional alcanzó 11.55 millones de toneladas.
Además, mostró que los registros disponibles hasta septiembre de 2026 reflejan que el consumo de pollo y cerdo todavía mantiene números positivos, con incrementos anuales de 2.1 y 2.4 por ciento, respectivamente. En contraste, la carne de res presentó una reducción de 2.4 por ciento.
Asimismo, destacó que entre enero y octubre de este año, el pollo se abarató 4.5 por ciento y el cerdo 2.8 por ciento para los consumidores; sin embargo, la carne de res registró un encarecimiento de 7.4 por ciento.
En cuanto a los precios que reciben los productores, dijo, el pollo reportó una disminución de 12.5 por ciento y el cerdo de 5.1 por ciento entre enero y septiembre, mientras que la carne bovina aumentó 7.6 por ciento.
Pese a la reducción en algunos productos, Comecarne advirtió que los menores precios de ciertas materias primas no se trasladan necesariamente en su totalidad al consumidor, debido a los gastos que enfrenta la industria en salarios, energía, transporte y distribución.
También, Comecarne anticipó que en 2027 los precios podrían aumentar 6 por ciento en la carne de res, 4.8 por ciento en la de cerdo y 3.3 por ciento en el pollo, debido a las presiones en los costos y a las condiciones del mercado internacional.
Finalmente, el organismo refirió que el poder adquisitivo de los hogares y el comportamiento de los precios seguirán como un factor determinante para la demanda de productos cárnicos en México.
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Escrito por Carolina Ruvalcaba
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